Ателье по производству часов Louis Moinet было основано в Бурже в 1768 году. С ранних лет Луи показал себя способным учеником и большую часть времени проводил, обучаясь у мастера по часовому делу.
В возрасте 20 лет Луи переехал из Парижа в Рим, где изучал архитектуру, скульптуру и живопись в течение 5 лет. По возращении в Париж, он стал профессором изобразительных искусств в Лувре. Кроме того, он продолжил учиться часовому делу у своего старого наставника, и через 10 лет ученик превзошел учителя. В конечном итоге Луи стал главой Хронометрического Общества в Париже.
В 1811 году Луи Муане сдружился с другим своим великим современником – Абрахамом-Луи Бреге, их сотрудничество продлилось вплоть до 1833 года.
Помимо создания астрономических часов, Луи Муане в течение 20 лет писал труд всей своей жизни – книгу «Le Traité d'Horlogerie».
Часы Louis Moinet носили в частности русские цари, Наполеон, Томас Джефферсон и король Англии Георг V.
Спустя 155 лет, предприниматель Жан-Мари Шале возродил наследие старинной марки, основав ателье в Швейцарии.
Часы Louis Moinet отличаются по-настоящему креативным подходом, уходящим корнями в богатейшее наследие марки. Каждые часы уникальны, модели как правило выходят лимитированными сериями по 12 или 60 экземпляров.